Zutaten für ca. 15 Stk.

250 g Kokoscreme (fester Teil der Kokosmilch-Dose)
50 g Kokosöl
200 g Kokosraspel
50 g Agavendicksaft (alternativ Honig)
etwas Vanille
1 Prise Salz

Schoko-Glasur
200 g dunkle Schokolade (Kakao mindestens 80%)
20 g Kokosöl

Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Min.
Preiskategorie: €€

Palmen, Kokosnüsse, Sonne und Meer…

Wer von euch verbindet Bounty denn nicht mit Palmen, Kokosnüssen, Sonne und Meer? Alleine schon die Verpackung hinterlässt ein traumhaft exotisches Bild.

Wie ihr wisst, versuche ich auf Zucker zu verzichten und verfolge den Ernährungstrend „Clean-Eating“.
Aus diesem Grund eröffne ich regelmäßig mein Küchen-Labor um neue Rezepte auszuprobieren. Da mir mittlerweile auch die Bounty-Riegel zu süss geworden sind, habe ich Bounty Riegel ohne Zucker ausprobiert.

Das Ergebnis war super lecker mit Suchtgefahr.

Zubereitung:

1. Die Kokosmilchdosen öffnen und das Kokoswasser abgiessen. Das Kokoswasser kann dennoch für andere Gerichte etc. verwendet werden. Die Kokoscreme aus der Dose kratzen.
2. Die Kokoscreme, Kokossöl, Agarvendicksaft, Salz und Vanille in einen Topf geben und bei kleiner Hitze kurz erwärmen, dabei ständig rühren, bis die Kokoscreme und das Kokosöl flüssig werden. Die Kokosraspeln hinzufügen und umrühren.
3. Danach ein Backblech oder ein großes Schneidebrett mit Frischhaltefolie belegen und aus dem Kokos-Teig längliche Riegel formen. Anschließend die Riegel in den Kühlschrank oder sogar in den Gefrierschrank stellen, bis die Riegel fest sind.
4. Währenddessen die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen.
5. Einen Riegel nach dem anderen in der Schokolade wenden, bis alles mit Schokolade bedeckt ist. Mit der Gabel herausnehmen und etwas abtropfen lassen und die Riegel dann zurück auf das Brett legen. Die Riegel danach nochmal in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen, bis auch die Schokolade fest ist.

 

Viel Spaß beim genießen & HAPPY SUMMER 🙂