Zutaten für 1 Liter

200 g Mandeln
1 l Wasser (max. 1 Liter, wenn möglich gefiltert)
optional 1 TL Vanillepulver
optional 1 TL Honig
Prise Salz

Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 15 Min. Aktiv (Ruhezeit: 12 Std.)
Preiskategorie: €

Zubereitung:

1. Die Mandeln unter fließendem Wasser in einem Sieb abspülen. Anschließend in eine große Schüssel geben und 1 Liter Wasser hinzugeben (am besten gefiltert). Abdecken und mind. 12 Stunden einweichen lassen.
2. Danach die eingeweichten Mandeln wieder in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Dann mit max. 1 Liter frischem Wasser (gefilter) in den Standmixer geben. Testet euch da durch. Für mich ist 1 Liter Wasser fast schon zu viel. Da wird die Milch meiner Meinung nach ein bisschen zu wässrig. Aber das ist Geschmacksache.
3. Optional 1 Prise Salz, 1 TL Vanille und 1 TL Honig hinzugeben. Auf höchster Geschwindigkeit mixen.
4. Die gemixte Mandelmilch mit den Nussresten durch ein Nussmilchtuch/ Passiertuch in eine große Schüssel abgießen. Die Nussreste in dem Nussmilchtuch/ Passiertuch ordentlich auspressen, so dass auch der letzte Rest Flüssigkeit genutzt wird.
5. Die Mandelmilch sofort verzehren. Luftdicht und im Kühlschrank aufbewahrt ist die Milch bis zu 4 Tage haltbar.

Sommerlicher-Tipp: Ein paar frische Erdbeeren mit in den Mixer geben & schon habt ihr einen frischen Erdbeer-Shake!